Dans cet article, je vous raconte un peu de l’histoire du pain d’épices: de ses origines anciennes à sa place dans mon atelier d’aujourd’hui.

L’histoire du pain d’épices

Le pain d’épices évoque à lui seul les fêtes, les souvenirs d’enfance, les épices chaudes et les gestes anciens. Mais son histoire est bien plus vaste qu’on ne le croit: elle traverse les siècles, les continents… et même les traditions familiales.

Des origines anciennes aux traditions européennes

Les premières recettes de pain d’épices remontent à l’Antiquité en Égypte et en Chine où l’on consommait déjà des pains sucrés au miel et aux plantes médicinales.
Mais c’est au Moyen Âge en Europe que le biscuit au miel et aux épices prend vraiment forme. On le prépare alors avec du miel, de la farine, parfois des fruits secs, et un mélange d’épices aux vertus digestives et médicinales.

Avec le temps, ces biscuits deviennent des friandises festives, associées à Noël, aux marchés traditionnels et à de grandes occasions.

Le pain d’épices en République tchèque

En République tchèque, le pain d’épices est bien plus qu’un simple biscuit : c’est un symbole culturel fort, appelé perník.
Les recettes traditionnelles tchèques de perníčky sont transmises de génération en génération. Elles utilisent des ingrédients simples mais puissants : miel, cannelle, clous de girofle, parfois poivre ou anis pour un goût intense et réconfortant.

Ces biscuits sont souvent offerts à Noël, à Pâques, ou lors de mariages ou d’anniversaires. On les offre, on les expose, on les garde précieusement… et puis un jour, on les savoure!

C’est une tradition que je porte dans mon cœur, qui m’inspire chaque jour dans mon travail chez Épices & Dentelles, et que j’ai le plaisir de partager ici, dans le Sud de la France.

Le décor au glaçage royal

La décoration au glaçage royal est l’élément qui transforme un simple biscuit en une œuvre d’art comestible. Elle demande précision, patience et créativité.
Fleurs, dentelles, motifs folkloriques ou géométriques: chaque détail est réalisé à la main, sans pochoir, à l’instinct.

Le glaçage royal, c’est plus qu’une finition: c’est un geste précis, délicat, qui allie technique, patience et sens du détail. Chaque ligne, chaque motif est pensé pour créer un équilibre entre forme et émotion.

Chez Épices & Dentelles

Je suis Martina, la créatrice d’Épices & Dentelles.
Originaire de la République Tchèque, je suis arrivée en France avec dans mes bagages ces traditions riches de sens et de goût. Aujourd’hui, dans mon atelier à Frontignan, je façonne à la main des biscuits en pain d’épices décorés au glaçage royal, en mêlant les traditions tchèques à l’élégance de l’artisanat français.

Chaque biscuit raconte une histoire : une fête, un souvenir, un message.
Et toujours, je m’efforce de travailler avec des ingrédients locaux et bio, pour rester fidèle à l’authenticité de cette tradition.

Un biscuit ancien, un geste d’aujourd’hui

En somme, le biscuit en pain d’épices est le fruit d’une histoire millénaire, d’une culture artisanale et d’un savoir-faire transmis à la main.
Il réunit la douceur du miel, la chaleur des épices et la beauté d’un geste lent et précis.

Chez Épices & Dentelles, je perpétue cette tradition avec amour en vous proposant des créations uniques, décorées à la main, et façonnées pour durer dans vos souvenirs… bien au-delà de la première bouchée 🤎

Et vous, quel souvenir le biscuit en pain d’épices réveille-t-il en vous ?

Retrouvez les créations d’Épices & Dentelles dans la boutique en ligne .